Ma semaine au Mama Shelter

Une des raisons pour laquelle j’ai choisi le campus Vatel Lyon est la chance de faire en deuxième année la pratique dans les hôtels partenaires de l’école. L’attribution des semaines de pratique se fait aléatoirement, en début d’année, en alternant la pratique au sein des établissements Vatel avec les hôtels extérieurs. Ainsi, au long de l’année, mon affectation a inclus le restaurant L’Octave et la brasserie Mama Shelter, en tant que serveuse, et l’hôtel Sofitel en tant que gouvernante du soir.

Certes, mon emploi de temps a été très diversifié. Mais qui dit établissements variés, dit aussi procédures distinctes et exigences différentes…et comme ça, je suis vite sortie de ma zone de confort.

Mama Shelter

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Première impression

Je ne connaissais pas Mama Shelter avant d'arriver en France, mais j'ai vite compris à quoi sa notoriété est due. Il y a une atmosphère très cosy et familière, qui est ressentie non seulement par les clients et les employés, mais aussi par les stagiaires. 

Comme ce fait n'est pas évident quand on fait des stages d'une semaine, je peux vous dire que l'équipe du restaurant est très accueillante et je me suis très vite sentie intégrée. Pour cela, la semaine s'est bien passée, même si le travail a été assez dur et fatiguant.

La brasserie fonctionne en 3 services: petit-déjeuner, déjeuner et dîner, mais le service F&B est également en charge des pauses café, des réunions et des événements. 

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Mes horaires

Mon emploi du temps a été du lundi au vendredi, généralement de 9 à 17 heures.

Mes tâches

Ces horaires m'ont permis de voir plusieurs activités différentes, car j'avais une contribution dans le service du petit-déjeuner, du midi et des pauses café des différents événements.

  • finir le service petit-déjeuner
  • débarrasser et faire la mise en place des différents services
  • run pendant le service midi
  • faire les polish des assiettes et des couverts

Ce que j’ai aimé

  •  le design du restaurant, très moderne et original
  •  l'ambiance de travail
  •  l'équipe F&B

Ce que j’ai moins aimé

  • les tâches routinières de mise en place
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En tout cas, c'était une semaine très formatrice, qui m'a rappelé ce que j'ai appris pendant mon premier stage: quand l'ambiance de travail est au top, la fatigue ne se ressent plus.